|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram rundergehakt
* 2 tenen knoflook, fijngesneden
* olijfolie extra vergine
* 1 flinke ui, gesnipperd
* 3 eetl. wortel in blokjes
* 3 eetl. bleekselderij in blokjes
* halve liter bouillon
* 3,5 dl. rode wijn
* 2 blikken Italiaanse tomaten uit blik, elk 400 gram, fijngesneden
* 1 theelepel suiker
* 2 eetl. verse fijngehakte peterselie
* spaghetti en parmensaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in een koekenpan met hoge wanden de ui en de knoflook en voeg direct daarbij de wortel en bleekselderij. Voeg na ca. 5 minuten het gehakt erbij en prak dit op hoog vuur rul en gaar. Voeg nu de bouillon en de wijn toe, de tomaten, suiker en peterselie. Ook wat peper en zout uit de molen voor de smaak. Laat alles goed heet worden en laat het daarna minimaal 2 uur pruttelen op laag vuur, terwijl je er af en toe doorheen roert. Als het goed is zie je van al dat vocht nu niet veel meer en is het een mooie saus geworden. Kook de spaghetti in ruim water met wat zout al dente (beetgaar).
|
|
|